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本文目录

1. 家常红烧肉步骤
2. 家常版红烧肉的骤家做法正确做法
3. 家常红烧肉的简单做法家常红烧肉怎么做最正宗

家常红烧肉步骤

将方肉冲洗干净冷水下锅 ，并放入适量的常红花椒、大葱、烧肉姜片 ，步骤大火烧沸去血水腥气捞出备用。家常

2、准备好辅料。

3、把焯好的方肉放入锅中 ，再依次放入大葱 、姜 、八角 、桂皮香叶 、冰糖，倒入花雕酒 。

4、红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时 。

5、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳 
。

6
、锅里倒油烧至6至7成热 ，下鹌鹑蛋油炸。

7、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。

8、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀
。

9
、大火加热收一下汤汁即可 。

家常版红烧肉的正确做法

黄冰糖30g
，桂皮少许，八角2块
，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺
，食盐少许

做法

1.食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。

2.葱切段 、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块 、桂皮一小块。

3.五花肉切2cm方块，放入锅中
，加冷水，点火加热，水开1分钟 ，关火 。

4.焯水后，肉盛出 ，锅里水倒掉，重新倒少量油 。

5.油热后，倒入葱姜蒜桂皮，炒1分钟
，出香味即可
。

6.放入肉块 ，连续翻炒5分钟，将肉里的水分炒出，肉边缘略微焦黄
，再次盛出  。

7.准备30g黄冰糖。

8.锅中倒油 ，微热后，倒入黄冰糖，小火 ，慢慢融化
，待糖完全化开后，倒入肉块 ，翻炒2分钟 ，倒入料酒、生抽、老抽。

9.倒入完全没过肉块的开水 ，酌量加盐 。

10.炖30分钟大火收汁，出锅

家常红烧肉的简单做法家常红烧肉怎么做最正宗

材料

五花肉400克，大葱2棵 ，花椒15粒，老姜5克，八角1个 ，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，

做法

1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破
。

2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒 、盐
、八角、冰糖 、红烧酱油；再烧开 。

3.改用微火，保持沸面沸腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成

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